この記事はこんな方に向けて書いています♪
〇カスタードクリームを簡単に作る方法を知りたい
〇電子レンジでカスタードクリームを作りたい
〇家でクリームパンを作りたい
| 目次 ①カスタードクリームは電子レンジで作ろう ②作ったカスタードクリームは冷凍して扱いやすく ③クリームパンを作ろう |
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カスタードクリームは電子レンジで作ろう
カスタードクリームは小鍋で作ることもできるのですが、私の経験から、電子レンジで作る方が断然簡単です。
まず牛乳200㎖をコップに入れ、電子レンジ600ｗで50秒ほど温めます。
その間に、卵の黄身２個と砂糖40gをボウルに入れて泡だて器で混ぜます。
それから薄力粉25gを加えて混ぜ合わせます。
レンジで温めてぬるくなった牛乳をボウルに加え、よく混ぜます。
ボウルにラップをかけ、レンジ600ｗで2分加熱します。
ラップをあけて(ラップはまたすぐに使うので捨てないでくださいね)、
すぐによく混ぜ合わせます。すぐに混ぜるのがポイントです。
その後もう一度ラップをかけて、レンジ600ｗで50秒ほど加熱し、
あれば仕上げにバニラエッセンスを数滴加えて、混ぜます。
カスタードクリームのできあがりです♪
わずか６分ほどでカスタードクリームが作れちゃいます。
作ったカスタードクリームは冷凍して扱いやすく
今回はクリームパン用のカスタードクリームを作ったので、容器に移し替えて冷凍したいと思います。
冷凍時間は1～２時間ほどで大丈夫です。
軽く冷凍した方が、パン生地に挟む際にカスタードの量をこのように等分しやすいですし、
パン生地に挟む時も扱いやすいです。
作りたてのトロトロのカスタードだと、慣れていない場合、上手にパン生地を閉じにくいかと思います。
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クリームパンを作ろう
適当ですが、いつもだいたいこの配合でパン生地を作っています。
クリームパン８個分のパン生地の材料
| 強力粉 | 250ｇ |
| 薄力粉 | 50ｇ |
| バター | 20ｇ |
| 砂糖 | 40ｇ |
| 塩 | ３ｇ |
| 牛乳 | 200cc |
| ドライイースト | ４ｇ |
ホームベーカリーで、捏ねと一次発酵までの作業は済ませました。
あとは8等分（好みの大きさになるように等分してくださいね）にして、濡れ布巾をかぶせてベンチタイムを15分。
楕円形に伸ばして、
先ほどのカスタードをのせます。
半分に折りたたんで、しっかり閉じ目を押さえます。
スケッパーで切れ目を入れて、クリームパンっぽくします。
オーブンの発酵機能40℃で45分、二次発酵させます。
二次発酵が終わったら一度取り出し、オーブンを180℃に予熱します。
予熱している間に、パンの表面に卵液を塗ってパンにつやを出します。
見映えのためなので、この作業はやらなくても問題はありません。
予熱が済んだら、再度オーブンに入れて、そのまま180℃で13～15分焼きます。
できました♪
材料費はクリームパン８個で、200円ほどだと思います。
時間もそんなにかからないので、ぜひ作ってみてくださいね♪
