この記事はこんな方に向けて書いています♪
〇失敗せずにローストビーフを作りたい
〇短時間で簡単なローストビーフの作り方を知りたい
〇簡単なパーティーごはんの料理の流れを知りたい
| 目次 ①簡単♪和風ローストビーフの作り方 ②並行してパーティーごはん作り ③ケーキは市販のスポンジを使ってお手軽に♪ ④出来上がった料理 |
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簡単♪和風ローストビーフの作り方
スーパーでこちらの牛モモブロックを購入しました。
ローストビーフを作る時は、5㎝くらいのかたまりのお肉、だいたい500gのものが作りやすいと思います。
昔、TVでやっていた作り方を気に入り、もう10年ぐらいずっとこの方法で作っています。
ローストビーフと聞くと、一見大変そうな感じもしますが、この方法なら、失敗なく作れて、簡単に美味しいローストビーフを作れますよ。
まず、お肉全体に薄く塩を振って、15分ほど置いておきます。
次に、強火でお肉の表面を焼きます。
お肉の全面に焼き色を付けます。
お肉の表面を焼いて旨味を閉じ込めてから、
お鍋にお湯を注いで、お肉を軽く湯通しします。
これで、余分な脂を落とせます。
次にお肉を一旦お鍋から取り出して、
お湯も捨てて空っぽにしたお鍋に、
酒（大さじ６）、しょうゆ（大さじ４）、水(大さじ４）、昆布(5㎝角）、白ねぎ（１本）、大葉(10枚）を入れて、煮立たせます。
お肉を入れます。
お鍋の蓋を閉めて、極弱火で5分、火にかけます。
5分経ったらお肉を裏返して、もう一度、蓋を閉めて極弱火で５分加熱します。
蓋を閉めて、極弱火で加熱することがポイントです♪
5分、5分の計10分加熱したら、お肉を取り出します。
あとはお鍋に残った煮汁を強火にかけて、泡が大きくなってきたら水あめかハチミツを大さじ１加えます。
その煮汁を全てお肉にかけて、
クッキングペーパーをかぶせ、乾燥しないようして、冷まします。
ここまで30分ほどでできると思います。たったこれで完成です。
並行してパーティーごはん作り
あとは、大きめにカットした冷蔵庫の残り野菜を適当に圧力鍋に入れて、コンソメで味付けした簡単ポトフと、
鶏肉の手羽元を、
チューリップ形にした唐揚げ、鯛のカルパッチョを並行して作りました。
どれも簡単なのですが、手羽元をチューリップにするのに時間がかかってしまいました。調理時間を時短するなら、普通のモモ肉がオススメです。
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ケーキは市販のスポンジを使ってお手軽に♪
クリスマスなので、ケーキも作ることにしました。
時間があまりなかったので、スポンジは市販品を買ってきました。
市販のスポンジはパサつきがちなので、しっとりさせたかったら、前日に、スポンジにシロップを塗って馴染ませておくことをオススメします。
ケーキ作りは、娘にやってもらいました。
ぎこちない手つきですが、一生懸命なのが可愛かったです（笑）
イチゴだけじゃデコレーションが足らなそうだったので、洋ナシもカットしました。
ケーキも買った方が早いんでしょうけど、自分達で作るのも楽しくていいですね。ホームパーティーにはぴったりです。
出来上がった料理
ケーキはこんな感じになりました♪
肝心のローストビーフも切ってみたら、いい感じの断面です。
なるべく薄く切り分けた方が、お肉の柔らかさを感じて美味しいかと思います。
先ほどの煮汁をかけました。
唐揚げも完成♪
手羽元は火が中心まで通りにくいので、じっくり揚げた方がいいと思います。
ついでにフルーツポンチも♪
生の果物(パイナップル、柿、キウイ）をカットして、ナタデココを大量に入れました♪あとはサイダーを注いで完成です。
カルパッチョの写真は取り忘れましたが、簡単なパーティーごはん、ぜひ作ってみてください♪