この記事はこんな方に向けて書いています♪
〇バターチキンカレー&ナン&ラッシーの簡単レシピを知りたい
〇カレー粉やスパイスがなくても作れるバターチキンカレーの作り方を知りたい
〇手軽に作れて費用もあまりかからない、おうちランチのセットメニューを探している
| 目次 ①簡単バターチキンカレーの作り方 ②簡単ナンの作り方 ③簡単ラッシーの作り方 ④カレーセットの完成 |
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簡単バターチキンカレーの作り方
我が家にはスパイスやカレー粉がないので、決して本格的なレシピではありませんが、どのお宅にもある材料で簡単に作れるバターチキンカレーの作り方をご紹介しますね♪
材料は４～５人前です。
| 鶏もも肉（もしくは鶏むね肉） | 400gくらい | 320円 |
| プレーンヨーグルト | 200ｇ | 50円 |
| カレールー | 2分の1箱分 | 80円 |
| 玉ねぎ | 大１個 | 40円 |
| ニンニク、ショウガ（なくてもOK） | 好きなだけ | 30円 |
| トマト缶 | 1個 | 100円 |
| バター | 50ｇ | 100円 |
| 生クリーム(植物性でも動物性でも） | 1本(200㏄） | 120円 |
| かかった費用 | 計 | 840円 |
まず、鶏肉を漬けこむ用に、カレー粉３かけくらいをレンジでチンして少し溶かします。
鶏肉を好きな大きさに切ります。
私はいつもお肉を切る時は、このように洗った牛乳パックを切って開いて、まな板代わりに使っています。
切った後このまま処分できるので洗い物も減りますし、お肉はやはり衛生面が気になるので、まな板を使用するより便利がいいと思います。
切った鶏肉は、ヨーグルトと溶かしたカレールーをもみ込んで、しばらく冷蔵庫に入れておきます。
その間に、バターを溶かしたお鍋に、みじん切りにしたニンニク、しょうが、玉ねぎを入れてよく炒め、
残りのカレールー３かけを加えます。この時、火加減は弱火で、焦がさないようにじっくり炒めます。
あとは、トマト缶を加え、
よく混ぜて、弱火で少し煮込みます。
先ほどの漬けこんでいる鶏肉をヨーグルトごとお鍋に投入し、沸騰させます。
沸騰したら弱火にして、焦がさないように、時折鍋底から混ぜながらしばらく煮込みます。
最後に塩(大さじ１）、砂糖（大さじ２）と、生クリームを加えてさらに煮込み、沸騰したら火を止めます。
この時に、生クリームを全部入れてしまわずに、盛りつけ用の分をほんの少し残しておくと良いと思います。
バターチキンカレーは作っておけて、食べる前にもう一度温めればいいだけなので、来客時のメニューにもおすすめです。
簡単ナンの作り方
ナンも手作りしてみました。
生地を寝かせる時間を入れても、45分くらいで作れると思います。
材料は４人分です。
| 強力粉 | 220g |
| 薄力粉 | 140g |
| 砂糖 | 15g |
| 塩 | ４g |
| ベーキングパウダー | ４g |
| ドライイースト | ３g |
| 水 | 190㏄ |
| 無塩バター | 10g |
材料費は150円ほどでしょうか。
上記の材料のバター以外をボウルに入れて、こねます。
バターも入れて、こねていきます。
生地がまとまったら、ラップをして30分ほど常温に置いておきます。冬はもう少し長めの方がいいと思います。
30分経ったので、打ち粉をしたまな板に、
4等分した生地の１つを置き、同じく打ち粉をした綿棒や手などで適当な大きさに伸ばします。
フライパンにオリーブオイルを敷いて、焼いていきます。
両面に綺麗な焼き色が付いたら完成です。
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簡単ラッシーの作り方
インド料理屋さんでカレーとナンのセットを頼むと、ラッシーと呼ばれるドリンクが付いてきたりしますよね。
今回はそれも作りたいと思います。
材料は４人分です。
| プレーンヨーグルト | 300ｇ |
| 牛乳 | 500㏄ |
| はちみつ | お好きな量 |
| 氷 | 適量 |
材料費は200円ほどでしょうか。
ボウルに氷以外の材料を全て入れて混ぜるだけです。
氷を入れたグラスに注いだら完成です。
バナナやキウイなどの果物と牛乳をミキサーで撹拌したものを、ヨーグルトとハチミツと合わせても、おいしいラッシーになると思います。
カレーに合う飲み物です。
カレーセットの完成
さて、全て作り終えたので、お皿に盛りつけていきます。
カレーに、先ほど少し残しておいた生クリームをかけると、ちょっと見栄えも良くなります♪
甘口のカレールウで作ったので、子ども達にも好評でした。
いつもカレーにはご飯なので、ナンにカレーをつけて食べるのも新鮮だったようです。
ナンは焼く時にフライ返しで押さえつけながら焼いたのですが、押さえずに焼けば、もう少しもっちりとした食感を楽しめたかもしれません。また作って試してみようと思います。
そして、本当に大まかな計算ですが、このセットが1人前300円弱で作れました。
家族４人で外食することを思えば安上がりですよね♪
ぜひお試しください♪