この記事はこんな方に向けて書いています♪
〇さつまいもの簡単レシピを探している
〇お芋掘りで掘ったさつまいもが家にたくさんある
〇さつまいもだけを使った料理を知りたい
| 目次 ①さつまいものフリッター ②さつまいもチップス ③おかずにもなる大学芋 |
先日、お芋掘りでたくさんお芋を取ってきました（その時の記事はこちら♪）。そのお芋を２週間保存し、そろそろ食べ頃になってきたと思うので、料理することにしました。
今回は、油で揚げるだけ、材料はさつまいものみの簡単な料理をご紹介します。
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さつまいものフリッター
フリッターや天ぷらを作る時に私が必ず使用するのは、ベーキングパウダーです。
これを小麦粉と水に加えるだけで、さくさくのフリッターになる気がします。
あまり多くの油を使わずに、揚げ焼きにしてみました。
今回はサツマイモだけで作りましたが、色々な野菜を一緒に揚げてもいいですね。彩り良くなると思います。
さつまいもチップス
子どものおやつにオススメのさつまいもチップス♪
家で作るチップスは無添加ですし、小さい子どもにも安心して食べさせられます。
スライサーで薄切りして、水にさらします。
ザルで水切りしたら、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取って、
低温の油でじっくりと時間をかけて揚げるのがポイントです。
大きなさつまいも2本分を、５～６回に分けて揚げました。
焦らず低温でじっくり揚げると、綺麗な黄色のチップスになりました♪
仕上げに軽く塩を振りかけました。
さつまいも２本分のチップスを、家族４人であっというまに食べてしまいましたよ♪
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おかずにもなる大学芋
大学芋は定番メニューですが、お弁当にも入れられますし、我が家ではよく作ります♪
おかずにもなるように、タレには、しょうゆを加えています。
砂糖と、それと同量のみりん、その半量のしょうゆを小鍋で煮詰めてアメ状にします。そこへ、揚げたお芋を加えてからませます。
黒ゴマを振って完成です。
どれも、さつまいもがあればできる簡単なものばかりなので、また作ろうと思います。