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買いすぎたトマトが傷む前に
先日、八百屋さんでトマトがとても安くて美味しそうだったので、３０個ぐらい入っているものを箱買いしてしまいました。
毎日３つずつぐらいは生のまま家族みんなで食べていたのですが、いよいよトマトが熟してきてしまい、包丁で切ろうとすると、柔らかすぎて、ぐにゅっと潰れてしまうんですよね。
これはもうそのまま食べるのは難しそうだと思ったので、トマトソースを作ることにしました。ちょうど冷蔵庫に、玉ねぎとニンニクもありました♪
あと、オリーブオイルも。
フードロス削減ショップecoeatには掘り出し物があるかも！？
こちらのオリーブオイルは、フードロス削減ショップのecoeat さんで140円ぐらいで購入したものです。このお店はNPO法人が運営されていて、世の中のフードロスを減らすべく、賞味期限が少し切れたものや、賞味期限が迫っているものを破格で販売しています。
賞味期限はおいしくいただくための期限なので、多少過ぎていても健康被害はありません。もし、気になる方がいらっしゃたら、一度検索してみてくださいね。
お店は大阪市にあります♪
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大量のトマトの消費方法【トマトソース作り】
さて、先ほどのオリーブオイルをたっぷりお鍋に入れて、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを炒めていきます。
そこにトマトをたくさん投入しました。私はヘタだけ取って、栄養のために皮ごと入れましたが、皮の舌触りが気になる場合は、湯むきしてからの方がいいと思います。この時にお塩も入れました。
トマトの水分がなくなるぐらいまで、お鍋に火をかけました。
こんな感じに出来上がりました。トマトの旨味がギュっと濃縮されているように感じます。
容器は、トマトソースやミートソース、カレーなどはプラスチック製のものに入れてしまうと色移りしてしまいますよね。私はそれで何度か失敗してしまったので、今はホーローの入れ物に入れるようにしています。空き瓶などがあれば、煮沸してから、それに入れてもいいですね。
私が使っているものはこちらの シリーズのものです。電子レンジには使えませんが、直火はOKです。
トマトが傷む前に使い切れて良かったです。
翌日、作ったトマトソースの半分ほどを、茹でたペンネと和えてみました。
あっというまに1品作れて、時短できました。やはり冷蔵庫に作り置きがあるとラクできますね。
